423 粿片
灯盏果和夹子粿，上次林毅做过一次，小石榴吃了之后，赞不绝口。 她在大城市虽然也吃过，但味道不如林毅做的。 林毅纯手工，制作，当然比外面店里好吃。 其中最为关键的一道工序是粿皮。 外面的店里,大批量，都是用机器擀出来的粿皮。 虽然一样很均匀，但不够劲道。 林毅这边农村乡下，是用大米磨成的米浆，然后倒入锅中，用锅铲镐制成粿团,火候到了之后，把粿团弄出来,然后人工，撕出一小块，捏成一个个晶莹剔透的“小托盘”。 灯盏粿捏好了之后，再调上一些馅料，主要是白萝卜，黄豆芽，新鲜猪rou，香菇等。 把这些馅料烹饪好了，然后放入粿皮里，便制作完成了。 而夹子粿还需要一道工序，那就是像饺子一样封口。 边缘掐出花纹的形状。 很漂亮。 颜值高，味道也很棒。 具有鲜、香、辣的特点。 不同的人，做出来的粿，味道不尽相同。 林毅制作的绝对是其中的佼佼者，让人看着就垂涎欲滴，一口咬下去，简直让人欲罢不能。 幸福的滋味在口腔中散发开来。 小石榴还挺想吃米粿的。 所以她找到了林毅，询问今天是不是做粿吃？ 林毅却摇了摇头：“做粿哪需要这么多米...” 通常两三斤米，就够一家人吃了。 而林毅这次足足浸了十几斤米。 “那老舅,你打算做什么啊？”小石榴好奇的问道。 “嘿嘿，你可以问问你妈，看看她猜不猜得出来。”林毅卖了个关子。 这倒把旁边的林晓给整不会了。 “哥，我以前吃过的吗？”林晓试探的问道：“你给我一点提示，或者范围。” 林毅点了点头：“当然吃过，而且还是你小时候最喜欢吃的零食...没有之一。” 听到林毅这么说，林晓一拍手，答案已经呼之欲出了。 那就是粿片！ 粿片，桃源村，堪称是小吃天花板。 老少皆宜。 步骤跟做米粿差不多，但又有所区别。 同样是米磨成浆，却会在米浆里掺入芝麻。 之后，做法就不一样了。 把米浆放入蒸笼，蒸成斗大的圆形薄片，中间划开切，两边往洞里一塞，一扯，扭成小麻花状，洗干净竹竿，把这些薄片挂在上面,像是晒衣服一样，晾晒。 桃源村中秋节前后，基本上家家户户的竹竿上，都会出现这样的景色。 可见粿片的受欢迎程度了。 “哈哈，小石榴，你今天有口福了。”林晓吧唧嘴。 小石榴看到自己老妈这么激动，也多了几分期待。 林毅依然是用家里的磨盘，推磨，把米磨成浆。 熊猫丑丑，看到林毅推磨，瞪大了眼睛，在树上蹦迪的它，连忙从树上爬下来。 眼巴巴的看着林毅。 “嘤嘤嘤...” 林毅？？ “你想来推？”林毅哭笑不得的看着丑丑。 好家伙，见过偷懒的熊猫，却没有见过抢着要干活的大熊猫。 对于熊猫丑丑的请求，林毅断然没有理由拒绝啊。 于是院子里出现了一个让人啼笑皆非的场景。 熊猫丑丑推着磨盘，飞快。 而且嘴巴还咧开，笑的合不拢嘴，仿佛找到了很好玩的事情。 “厉害...”林毅竖起了大拇指。 这也挺好的。 丑丑就跟有用不完的精力一般。 昨天爬山归来，林毅都感觉有些累了。 但丑丑回来，还能各种玩。 甚至还玩起了荡秋千。 体力可谓是充沛。 如今帮林毅推磨，别说，还挺适合它的。 发泄一下那用不完的精力。 就不会去树上蹦迪玩了。 在熊猫丑丑的助攻下，不到一个小时，米浆便全部磨好了。 林毅找来了芝麻，添加入其中。 唐玥以前没有吃过粿片，所以对这个很陌生。 全程都没有参与，也不知道应该怎么帮林毅。 当然，林毅一个人也搞得定，不需要人帮。 两个小时后，家里的竹竿上，便挂满了粿片。 刚蒸出来的粿片，软软的，还有些Q弹。 倒是有些像是店里吃的肠粉。 “小石榴，我们弄点来吃。”林晓嘿嘿一笑，打起了竹竿上，刚晒上去不久，还没有晾干，仍然是至软的粿皮主意。 “mama，这个能吃吗？”小石榴有些困惑。 “当然可以吃了，你待会就明白了。”林晓嘿嘿一笑。 他们小的时候没吃的，等大人晒粿皮的时候，就会去弄一些来当零食吃。 直接吃是没有味道的，只有一些淡淡的咸味，还有芝麻味。 但对于当年小时候的林毅和林晓他们来说，已经是难得的美味了。 如今生活条件好了，当然不至于直接吃。 林晓找来了白糖，又去厨房里调配了一些酱料。 “想要吃甜的，那就蘸白糖，想要吃咸的，那就蘸酱料。”林晓示范了一下，掰了一小块，放入口中。 满满的童年味道，不要太美味了。 这还是软的，才可以吃。 等到晒开了，那就变成了脆硬的粿片，咬都咬不动。 小石榴学着林晓的样子，尝了起来，下一秒，她眼前一亮，这确实别有风味啊。 虽然吧，也算不上很好吃，但味道还算过得去。 难怪，老舅和老妈小时候会那么喜欢吃哦。 林毅晒好了之后，拿了一片，塞到了丑丑嘴里。 丑丑咀嚼了几下，咽了下去。 “好吃吗？”林毅摸了摸它的头，笑着问道。 熊猫丑丑嘤嘤嘤叫了一声。 它说怪怪的。 这晾晒在竹竿上，还只是做了前面一半的步骤。 等这些粿皮晒干了之后，还需要放入热锅中炸或放在干净的砂中炒至松脆。 这样，才算是彻底完成了粿片的制作。 等炒好了之后，米和芝麻的香气便飘散开来。 一张张粿片，满满都是美味。 这些都是最平凡普通的食材，但却是乡村最朴实的味道。 桃源村有在外的游子，过年回来的时候，都会带上一些出去。 “太好吃了。”唐玥和唐爷爷也尝了尝，都很喜欢。 “等晒干了，我炒一下，让唐爷爷带回去吃，不过就是要注意一点，这东西是炒上来的，所以很上火，一次吃一片就好了，可不能贪吃。”林毅说道。 众人点点头。 网页版章节内容慢，请下载爱阅小说app阅读最新内容 请退出转码页面，请下载爱阅小说app阅读最新章节。 新笔趣阁为你提供最快的桃源悠闲生活，被外甥女直播曝光更新，423粿片免费阅读。https://