第一百五十八章 杀猪饭（惊喜章！）

    我们现在的农村杀个年猪还是挺麻烦的。

    要准备很多零碎的东西，比如抓猪时候用的铁钩子，还有绑猪蹄儿的绳子，抬猪的杠子，放猪的案板，再有就是杀猪刀和刮猪毛的刮板儿。对了，还要准备斧头，这是解出rou的时候砍骨头用的。

    只是看着文字可能不觉得怎么麻烦。

    但是，每年我奶奶家杀猪时候，都会手忙脚乱的，全家人都被指挥的来回跑。

    这是为什么呢？

    因为在这现在，已经没有专门杀猪的屠夫了。

    而在那个年代，确还有屠夫这个职业，可以说每个村子都会有一个干这个的。

    所以，早起的周淑杰，需要准备的东西，也就是两锅热水和她们家那一只猪。

    其他的工具，村子里的屠夫会一起带过来，什么都不需要她准备。

    当然了，用人东西肯定是要给一些代价的。

    以前屠夫给杀猪，都是给一些猪rou，猪蹄儿之类的猪下水，现在每家的生活好了一些，除了给猪rou一班还会给几块钱作为磨刀钱。

    周淑杰烧了满满两锅水，东屋一锅，西屋也烧了一锅。都是驾的木材，烧的直翻花的开水。

    她也不知道这褪猪大约要用多少水？

    她家只有这两个锅，她就烧了这两锅开水，感觉应该够了吧。

    说实在的她们家的猪是黑色的，她还真怕水少了褪不干净。

    其实理论上来说，黑猪和白猪都是一样的。

    并不存在更难褪这一说，但看在眼睛里就总觉着黑色的更显脏。

    烧好了热水，她趁着杀猪的人还没来，先简单的弄了一点早饭，叫起家人吃了一口。

    她这边儿收拾完了，那边儿来帮忙杀猪的也登上门了。

    也没有外人，就是她大伯和两个哥哥，在加上郭叔和他家的三个哥哥，还有她村长小叔，这就来了八个人了，杀两个猪都够了，别说这才一个猪。

    周淑杰把人都迎进了屋里，倒上了热水，递到了各位叔叔大爷的手里，笑着说道。：“快喝点儿热水，去去寒，等一会儿，屠户来了就能去抓猪了，我家这猪不大，应该不难抓。”

    坐在炕里的是孙老太太也笑眯眯的说道：“今天要麻烦你们大伙儿了。等待会儿杀完猪了，让淑杰多给你们烀点儿rou。你们好好的喝一顿，也别见外，我们家这也没有人能陪你们喝酒。你们就自己招呼好自己，吃饱了喝足了再走。”

    老太太话音刚落，大家就哈哈的笑了。

    周大伯笑着说道：“我们可不会见外，指定能吃饱喽！”

    郭叔也说道：“放心吧，老嫂子，我们自己就能把自己陪好了。”

    一听这话，大家又哈哈的笑了。

    然后村长小叔说的：“那可就得谢谢你老太太啦，我们呀今天可就等着吃你们家的rou了。到时候吃的多了，你可别心疼。”

    周淑杰的婆婆孙老太太笑呵呵地说道。：“不心疼，就你们能吃多少啊。肯定还是我剩的多呀。”

    村长一笑说道：“哈哈哈哈！那肯定是我们吃的少，你剩的多。怎么着我们也不能把一只猪都给你吃了呀，还得给两个家伙儿留一点儿不是。是不是呀？”

    村长看着周淑杰家的两个孩子，笑咪咪的逗了他们一下。

    馒头和乖乖两个一见家里来这么多人，他们可能还觉着不习惯，所以今天就格外的老实。老老实实的坐在他们奶奶的跟前儿，玩儿着的手里的小玩具。

    也听不太懂这帮人到底都在说什么，但看大人呵呵的笑，他们两个也在旁边跟着捡了个乐。

    现在听见有人问他们是不是，他们也没听清楚前边儿说什么了，就点头答应了一声是。

    他们俩的一点头，又引发了笑点，这屋子里又飘起来笑声。

    正说这话呢，就听见大门有动静。

    周淑杰去开门一看，原来是屠户过来了，后边还有几个帮他拿东西抬案板的人。

    周淑杰就转身朝屋里喊了一声。：“大伯王屠户来啦！”

    周大伯在屋里应了一层的。：“是吗？来啦，那走吧。咱也出去吧，该抓猪了。”

    他说完，屋里就想起了嘻嘻索索的起身走路声，不大一会儿，屋里这帮人就都走了出来。

    周大伯他们出了门，就迎上了王屠户。招呼着让他进屋去喝点儿水，去去寒。

    王屠户却说不冷，直接动手抓猪就行了，水就等杀完猪再喝吧。

    这些人就放下了案板，直接奔着猪圈就去了。

    一看他们都去抓猪了，周淑杰赶紧进屋跟婆婆说道：“娘，现在就抓猪了，一会儿杀猪它会叫，你看着点儿两个孩子，别把他们两个吓着了，我出去帮忙去了啊。”

    孙老太太摆摆手道。：“行，一会儿我注意着点儿。你去帮忙吧，去吧。”

    回屋里匆匆忙忙的说了一句，周淑杰又快步的跑了出去。

    当她跑到猪圈时，屠户已经拿着抓猪的钩子跳进了猪圈里，正准备要动手呢。

    就见他身手灵活的和大黑猪，在这狭小的猪圈里画了两圈儿太极。

    他的眼睛死死地盯着这只大黑猪，忽然间眼睛一亮纵身上前，手里的钩子准确无误的勾在了猪鼻子上。

    这鼻子一被勾上，猪的本能反应就是往后退。

    这时候要是屠户没有力气的，就会被他拽一个大跟头。这一次要是失了手，第二次再想抓她就难了。

    幸好她们村这屠户长的膀大腰圆，看着就是挺有力气的样。

    这猪往后退，他就往前拽。这猪鼻子上还带着铁钩子呢，它也使不上全力。

    这一猪一屠户就成了拔河似的，你拉我拽的较量开了。

    僵持了一会儿，屠户又趁这猪不注意突然发力，把它往旁边一带，摁倒在地。

    之后就是不管猪怎么挣扎，都死死的把它脑袋摁在地上不撒手。

    这猪挣扎了两下，就不那么激烈了。

    周二哥和周大伯他们一看就知道这该他们上场了。

    几个哥哥们上前，摁住了还在乱蹬了腿的猪。

    周大伯和郭淑两个人一个人去绑猪腿，一个人去绑猪嘴。

    这猪嘴可得绑住了，要不然可会出大事儿。

    这猪腿要是绑不住，顶多也就是猪跑了，再把它带回来。

    这嘴要是没绑住，那它可能就会把人咬伤。

    这可不是危言耸听，而是真的发生过。

    据说把胳膊都给咬骨折了，rou也撕下来很大一块。

    要不是屠户动作快，那人的胳膊可能都会保不住了。

    咱们言归正传。

    屠户勾着猪鼻子，把它的脑袋牢牢的摁在地上。几个哥哥摁着猪的四条腿儿。周大伯和过叔就用绳子绑着它的腿和嘴。周淑杰就是那个站在一边儿递绳子的人。

    等着猪绑牢了众人又齐心协力的把这个猪从这狭小的猪圈里给扔了出去。

    生到了园子里地方宽敞了。才把台州的杠子身在了猪的两腿中间周大哥和郭大哥两个人。就把这猪扛了起来。

    扛着掂了掂分量，郭大哥就说：“还行，这猪看着腰条儿不长，还是挺有分量的，去了头提下水，也能杀二百斤rou。”

    周大哥也说：“这猪的膘不错。”

    两个人扛着哼哼叫的猪，一步的走出了园子，到了院子里把猪放在了摆好的案板上。

    这案板也是特定的，一头高一头低，是个斜坡的形状。

    这猪是把脑袋放在低处，屁股放在高处，这样杀猪的时候才能把血的放干净。

    一切都弄好了，周淑杰也拿了一个大盆子等着接血，就差王屠户动刀杀了。

    周大伯给王屠户抽了点着了一根烟，让他抽根烟喘口气儿。

    王屠户也是个实在人，五口就把这一根羚羊烟抽到了根儿，扔了那手都要捏不住的烟头儿。拿起一旁的杀猪刀，在磨刀石上狠狠地蹭了两下。招呼着众人该按腿的按腿儿，该拽钩子的拽钩子。

    等大家都就位了，王屠户就瞅准位置，一刀就扎进了猪的脖子里。

    他这下刀的位置挺讲究，又要把动脉割开放血，又不能碰着心脏，这要是碰着心脏了猪就死的太快了，血放不干净，rou就不那么好吃，颜色也不好看。

    王屠户把那深深插在rou里的刀往出一把。一杆儿血流就从猪的脖子穿了出来。

    伴随的还有那猪刚刚反应过来的叫声。

    嗷～～的一声特别的响，正在那儿接血的周淑杰被震得吓了一跳。

    然后这猪就开始激烈的挣扎，周大哥他们就手上都用上了力气，把这猪牢牢的摁在这案板上。

    这猪血就躺了差不多有五分钟，周淑杰拿的盆子都快接满了他才开始变得滴滴答答的。

    周淑杰就赶紧把这大半盆子的猪血端进了屋里，往里抓了一把盐，用筷子使劲的搅拌，一直搅拌到这盐化了为止，这是为了不让血结成块。

    要是结成了硬块儿，一会儿灌血肠就该不好吃了。这血肠可是杀猪菜里最受欢迎的一道菜。

    要说这猪的生命力也是挺旺盛的。

    血都放干了，它也没死，但也没有力气挣扎了，躺在那儿依然呼哧的喘着气儿。也不叫了，又等了五六分钟这猪才没气儿了。

    接下来就该褪猪毛了，周二哥和郭三哥，他们这两个年轻的是负责来回拎开水的，剩下的哥哥不是帮着拽腿就是帮着浇水，反正刮猪毛是没用他们，可能是怕他们年轻，干活不仔细，刮的不干净一会儿没法吃吧。